A húst 3 cm-es kockákra vágjuk, majd a forró zsírban kérgesítjük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Ha szép barnára pirult, kiszedjük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsírba beletesszük a vékony szeletekre vágott hagymát, karikákra darabolt sárgarépát, a paradicsompürét és a kés fokával összeroppantott fokhagymagerezdeket. Ezeket kissé megpirítjuk, megszórjuk liszttel, és tovább pirítjuk egy percig. Felöntjük az alaplével és a barna sörrel, hozzáadjuk a fűszereket, és visszatesszük a megpirított húst. Lefödjük és 160 fokos sütőben 3-4 óra alatt elkészítjük. Ezalatt egyszer megkeverjük, ha esetleg a folyadék elpárolgott, utántöltünk. Mikor kész, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, párolt krumplival vagy friss kenyérrel fogyasztjuk,  és jól illik hozzá a barna sör.