A krumplit megmossuk, meghámozzuk és csupán félbe vagy háromba vágjuk. Noha valamennyivel hosszabb idő alatt fő meg, de így kevesebb vizet szív magába a krumpli. Ha apró kockára vágjuk a pityókát a krumplipüréhez, gyakorlatilag megnöveljük a vízzel való érintkezés felületét, a több felszívott víz pedig végeredményben tompítja az ízét. A krumplit annyi sós vízben tesszük fel főni, hogy ellepje. Ha felfőtt, kis lángon folytatjuk a főzést. A megfőtt krumplit leszűrjük és tálcára terítjük, hogy még forrón kipárologtathassa a vizet, így jelentősen koncentráljuk az ízét. Időnként szűrőkanállal átforgathatjuk. A még forró krumplit sűrű levesszűrőn vagy szitán áttörjük, és hozzákeverjük a vaj felét. Egy gyorsforralóban feltesszük a tejet melegedni, így öntjük hozzá a püréhez, egyszerre mindig csak kis mennyiségben. Ha simára kevertük, a maradék vajat kockánként keverjük hozzá, hogy selymes emulziót kapjunk. A krumplipürét jól variálható alapkészítménynek is tekinthetjük. Utóbbi időkben népszerű a szarvasgombával, magos mustárral vagy tormával ízesített verziója is.