Az élesztőt 2 dl tejben felfuttatjuk egy csipet cukorral. A lisztet egy mély tálba öntjük, mélyedést formázunk a közepébe, és beleöntjük az élesztős tejet. Megvárjuk, míg az élesztő felfut. Beletesszük a citromhéjat, a tojássárgáját és egy csipet sót. Tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük. Ezután sodrófával kinyújtjuk és olvasztott vajjal megkenjük. Rászórjuk a cukros diót, és óvatosan feltekerjük, majd karikára felvágjuk. Tojássárgájával lekenjük mindegyiket, és 200 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezután a maradék tojások sárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral és a tejjel, majd ezzel meglocsoljuk a csigákat, és a sütőbe visszahelyezve további 4 percet sütjük.