A burgonyákat alaposan mossuk meg, majd héjában főzzük puhára sós vízben. Szűrjük le, hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk félbe hosszában. Egy kanál segítségével óvatosan kaparjuk ki a belsejét úgy, hogy a héja egyben maradjon. A bacont vágjuk apró kockákra, majd serpenyőben pirítsuk meg. Az újhagymát karikázzuk fel. A kikapart krumplit keverjük össze a baconkockákkal, az újhagymával, a vajjal, a reszelt sajt felével és a fűszerekkel. A krumplicsónakokat tegyük olajjal kikent tepsire, majd töltsük meg a krumplis keverékkel. A tetejüket szórjuk meg a maradék reszelt sajttal. 180 fokosra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, amíg a sajt szépen megpirul.