A megtisztított spárgaszálakat és a felkockázott krumplit sütőpapírra tesszük. Alaposan sózzuk-borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal, és az egészet összeforgatjuk. 200 fokos sütőben kb. 12-15 perc alatt készre sütjük, közben nekiállunk a leves alapjának is. (Pár szem spárgatetőt érdemes félretenni a tálaláshoz.) A vajat egy fazékban megolvasztjuk, majd rádobjuk a póréhagymát és a reszelt fokhagymát. Sózzuk-borsozzuk, üvegesre pároljuk. Amikor megpirult a hagyma, hozzáadjuk a sütőben megsütött spárgát és krumplit (ezzel sűrítjük), majd felöntjük épp csak annyi alaplével, amennyi ellepi a zöldségeket. Végül hozzáadjuk a mascarponét is, majd botmixerrel vagy turmixgép segítségével krémesre turmixoljuk. Kevés tejszínnel, me­télőhagymával és sült spárgával díszítve tálaljuk.