A karfiolleves elkészítéséhez a karfiolt rózsáira szedjük. A zöldségeket meghámozzuk, apró kockára vágjuk, majd forró olajon kicsit megpároljuk. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a pirospaprikát, felöntjük a zöldségleves-alaplével, sóval, borssal fűszerezzük, majd beletesszük a karfiolrózsákat. Amikor a zöldségek megpuhultak, a levest behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel, 1 perc alatt újra felforraljuk, és tálaljuk.