A spanyolok kedvelt édessége minden konyhában megtalálható alaphozzávalókból készül, a tésztát bő olajban sütik ki, s cukorba, csokoládészószba mártogatva fogyasztják. Ez a gazdag, minden jóval megszórt édesség tökéletesen illeszkedik a farsangi dőzsöléshez.
Elkészítés
A vizet a vajjal, egy csipet sóval és cukorral felforraljuk, majd amikor forrni kezd, hozzáadjuk a lisztet, és egy-két percig alacsony lángon keverjük. Ezután lehúzzuk a tűzről, és egyenként elkeverjük benne a tojásokat. A kész masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, majd a forró olajba vékony csíkokat nyomunk. Aranybarnára sütjük, majd még melegen fahéjas kristálycukorba forgatjuk.
A csokiöntethez a tejben elkeverjük a keményítőt, a kakaóport és a cukrot, majd feltesszük a tűzhelyre. Hozzáadjuk a csokit, megvárjuk, míg teljesen felolvad, majd addig főzzük, míg besűrűsödik. Forrón tálaljuk a churrosok mellé.