Ha nincs datolya, jó a méz, de el is hagyható. Mehet bele mazsola, vörös áfonya, aszalt szilva, illetve magok ízlés szerint: diófélék, mogyoró, napraforgó vagy akár tökmag. Ha mindent ledaráltunk, egy pépet kapunk, ami állagát tekintve darabosabb is lehet. Tőlünk függ, mennyire vágyunk pépesebb vagy roppanósabb állagú desszertre. Kis golyócskákat formálunk a masszából, majd szezámmagba forgatjuk és hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

A mennyiségek adagolása rajtunk múlik: van, aki magosabban, van, aki gyümölcsösebben szereti a zabgolyót. A banánból, mézből és datolyából készült pép lágyítja meg a finomra darált zabpelyhet.