A murkot megpucoljuk, majd felkarikázzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket a felhevített olajon megdinszteljük, néhány perc után hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és tovább dinszteljük. Felengedjük kb. 1,2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk (adhatunk hozzá házi ételízesítőt is), lestyánnal fűszerezzük és 10 percig főzzük. Közben a tojást 1 csipet sóval villával habosra verjük, és hozzákeverjük a darát. Kb. 15 percig pihentetjük, majd két evőkanállal galuskákat szaggatunk a forrásban lévő levesbe. Tovább főzzük kb. 10 percig, amíg a galuskák megpuhulnak. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, forrón kínáljuk.