A gombákat tisztítsuk meg, a szárukat távolítsuk el. A darált húst tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a sót, borsot, fokhagymakrémet, paprikát, tojást és a finomra aprított petrezselymet. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsünk rá kevés olajat, és ecset segítségével kenjük el. A kiolajozott sütőpapírra ültessük rá a gombakalapokat. A darált húsból formázzunk tetszés szerint golyókat, és ültessük a szárától megszabadított gombakalapok belsejébe. A sajtot reszeljük le és ízlés szerint szórjuk a hússal töltött gombakalapokra. Ha szükséges, kevés olajat is csorgathatunk a gombakalapok tetejére, majd toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.