Ahogy boroknál a magnum kiszerelés (másfél liter) tud ünnepi hangulatot kölcsönözni a kerti partiknak, úgy tudnak azok a koktélok is, amelyeket nem egyéni adagokban mérünk, hanem nagy mennyiségben előre elkészítjük, majd mindenki, amint érkezik, kedve szerint fogyaszthatja. Különösen jól mutat, ha van egy szép, esetleg régi díszes puncsostál, amit a pultra vagy az asztalra ki lehet helyezni, akár központi díszelem is lehet a dekor összeállításánál.

Nyilván szinte mindegyik koktél elkészíthető nagy mennyiségben is, csak a hígítás és a hidegen tartás problémája nem mindig oldható meg könnyen. Ebben a hónapban néhány klasszikus receptet nézünk meg, ami könnyen elkészíthető nagyobb mennyiségben is, és kiállta már az idő próbáját.  

Trinidadi rumpuncs

Már a név olvasásakor kisüt a nap, meleg karibi tengervizet, fehér homokos partokat és pálmafákat látok. Ez a koktél vidámság egy pohárban, hatalmas kedvenc. Az alapja a karibi rum, legtöbbször jamaicai fehér rumot szoktak használni, mert erősebb, extra nagyokat lehet tőle mosolyogni.  

Egy nagy tálban keverjünk össze egy rész rumot, ahhoz adjunk két rész frissen facsart és leszűrt narancslevet, két rész frissen facsart ananászlevet, 1/2 rész frissen facsart lime-­levet (ez körülbelül 1-2 lime levét jelenti), néhány evőkanál gránát­almaszirupot, a színe és íze miatt is, és kb. 4-6 csepp Angostura keserűt. (Ez egy Trinidadban készülő alkoholos, fűszeres, keserű tinktúra, amelyet koktélkészítéshez szokás használni.) Amikor pohárba töltjük, adjunk hozzá jeget, és a tetejére reszeljünk friss szerecsendiót.  

Házi lonkero

Az eredeti lonkero az 1952-es helsinki olimpiára fejlesztett ital. Az alapja a minőségi gin és grépfrútszóda. Finnországban mai napig nagyon népszerű, de már a többi skandináv országban és a balti államokban is elterjedt. Üveges vagy dobozos kiszerelésben lehet hozzájutni, és a nyári szaunapartik elengedhetetlen része. Sajnos errefelé nem lehet kapni, de miért ne készítsünk magunknak?

Egy rész ginhez adhatunk egy rész cukorszirupot és három rész frissen facsart grépfrútlevet, majd szódát, vagy ha elérhető, akkor adhatunk grépfrútüdítőt is. Az előző opció kerti partin jobb, mert elő lehet készíteni, és aki tölt magának, az felhúzza szódával a kívánt erősségre, és nem megy ki az ereje sem.

Mediterrán rozépuncs

A következő hűsítőrecept alacsonyabb alkoholtartalmú alapanyagot, rozé pezsgőt használ, ami egy egész napos kerti partin talán nem elhanyagolható szempont. Picit fűszeres, picit pezsgős, nagyon „dolce vita” hangulatú ital, tökéletes lehet egy nápolyi napozóágyon, de a pa­nellakás teraszán is.  

Egy üveg jéghideg aperolt összekeverünk egy üveg ugyancsak jéghideg száraz fehér vermuttal, ehhez adunk egy liter fehér vagy rózsaszín grépfrútlevet (remélem, már mondanom sem kell, hogy frissen facsart), és ezt felhúzzuk egy palack rozé pezsgővel. Itt az ízlés és a pénztárca mondja meg, hogy milyennel. Rozé Champagne, Cava, Prosecco, helyi pezsgő stb. Díszítésnek használjunk grépfrútszeleteket és kakukkfüvet vagy csombort és sok jeget.  

Pimms Lemonade – avagy a lóversenyek és Wimbledon itala  

Angliában onnan lehet tudni, hogy itt a nyár, hogy lóversenyzésben elkezdődik az úgynevezett flat season, azaz a nem ugratós, hanem „lapos” versenyek idénye, illetve jön a Championship, azaz a wimbledoni tenisztorna. Mindkét helyszínen rettentő népszerű védőital az alábbi recept, tökéletes kísérője a sporteseményeknek, esetleg egy kis elegáns sportfogadásnak.

Egy rész Pimm’s kell hozzá, ez egy már szinte bármely országban beszerezhető ginalapú likőr, amely fűszerekkel, gyógynövényekkel és karamellizált naranccsal van ízesítve. Ezt fel kell önteni három rész szénsavas limonádéval vagy citromos üdítővel, mint a Sprite, majd menta kerül bele. A mentaleveleket érdemes a tenyerünkben kicsit megdörzsölni, esetleg megpaskolni, hogy az illóolaj felszabaduljon. Díszítésnek uborka-, narancs- és eperdarabokat szoktak használni a mentalevél mellett, és persze rengeteg jeget.  

Fagyasztott margarita  

Ezt az amerikai egyetemi kedvencet akkor is el tudjuk készíteni, ha nem áll rendelkezésre jégkása előállítására alkalmas berendezés. Egy szolidabb turmixgép elégséges, olyan, amely a jeget is össze tudja törni.  

Három rész tequila kell bele, két rész narancslikőr (a Cointreau, de a Grand Marnier is működik), egy rész lime-lé és egy rész agavé vagy cukorszirup. Ezeket egy jó erős gépben összekeverjük rengeteg jéggel. Fontos, hogy amíg az alkotó pihen, hagyjuk a gépet pár percig forogni. A jeget teljesen össze kell törni, kásásnak kell lennie, ugyanis az italt szűrés nélkül fogyasztjuk.