Időnként ki kell mászni a gourmand-életérzés elefántcsonttornyából. Mi, borkedvelő emberek hajlamosak vagyunk piedesztálra emelkedni, mintha mi lennénk a jó ízlés bástyái, a titkok őrzői. A látszat ellenére mi is szeretjük a gyorsétkezést, a pizzát, még az ezredes sült csirkéjét is megesszük titokban.

Személy szerint teljesen bűntudatmentesen és nagy élvezettel fogyasztok gyorskaját is, arra viszont igyekszem figyelni, hogy ne túlságosan gyakran. A borkultúra vélt fennköltsége és a gyorséttermek köznapiságának dialektikája most nem érdekel minket (noha az is egy érdekes téma), ez inkább egy izgalmas gasztronómiai játék. Lássunk néhány klasszikust!

Meki-sajtburger

Az ízét leginkább az őrölt húskészítmény mellett a titkos szósz, a hagyma és a savanyú uborka határozza meg. Elég zsíros, ezért egy megfelelő tanninkészlettel felvértezett vöröset érdemes kipróbálni mellé. Egy olasz sangiovese vagy egy magyar kékfrankos izgalmas lehet.  

Sült krumpli

A gyorséttermi sült pityóka keményítős, ropogós és sokkal sósabb, mint a házi. Ezért jobban működik egy olyan bor, melyben van kis maradék cukor. Egy német kabinett, esetleg félszáraz rizling klasszikusnak számít már a kiváló savai miatt is. A cukor ellensúlyozza a sót, a savak miatt a bor le tudja radírozni a szájpadlást egy újabb falatra. Egy kiváló tradicionális pezsgő is ugyanígy talál.  

Pizza  

A világ talán legnépszerűbb étele. Kelt tészta, paradicsom és sajt az alapja, de persze millió variáns létezik. De ha a lényeget nézzük, csakis egy kitűnő olasz vörösbort vagy a mindig jolly joker rozét érdemes kipróbálni. Piemont mindennapi vöröse, a barbaresco vagy nagytestvére, a testes érett, tanninos barolo jól bevált. Magyar borok közül egy Villányi Franc, egy bikavér vagy egy hűsítő rozé jó választás lehet.  

KFC  

Székelyföldön is elérhető egy ideje Sanders ezredes sült csirkéje. Ropogós, fűszersóval jól megtámogatott ez a madár, gazdag, sós és zsíros étel. Ehhez leginkább alacsony alkoholtartalmú borokat érdemes kipróbálni, hogy az alkohol és a só együttese ne legyen túlzó, és jó savú tételeket ajánlunk inkább. A champagne mindig jó választás, esetleg egy elzászi rizling, pinot blanc vagy tramini. Egy jó tradicionális magyar pezsgő vagy egy észak-balatoni rizling is működik.

Bolognai

Ez az étel hétvégi klasszikus, már nemcsak Észak-Olaszországban, és a gyerekmenük sztárja, senkinek nem kell bemutatni. Vörösborral készül, jobb esetben, ezért az is megy mellé, de mivel nagyon gazdag és zsíros is, egy kis szénsav nagyon jól tudja ezt ellensúlyozni. Helyi klasszikus párja ezért a Lambrusco, az olasz vörös pezsgő. Ezt is Emilia-Romagna tartományban készítik. Egy testes villányi vörös ugyanúgy tökéletes választás, ha magyar bort szeretnénk.  

Kebab és gyros  

A kenyérbe tekert fűszeres hús az éjszakai élet népszerű kajája, az egyetemi évek kellemes, helyenként homályos emléke. A legtöbb gyorsételhez hasonlóan igen sós, gazdag szószokkal érkezik, ezért tud emelkedettebb állapotban olyan jólesni. Szénsavas ital nélkül szinte nem is esik jól, ezért tradicionális eljárással készült pezsgőt ajánlunk mellé, fehér és rozé változatban is. Egy évjáratos érlelt tételt, ha be tudunk szerezni, az nagyot tud szólni. Egy moseli rizling lézerszerű savaival ugyancsak izgalmas.