A kolbászt gyöngyöző vízben 10 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, nagyjából zsemle hosszúságú darabokra vágjuk, aztán hosszában is kettévágjuk. Összeállítás előtt a kolbászokat mindkét oldalán serpenyőben megsütjük. A hurkákról eltávolítjuk a bőrt, és egy serpenyőben lassú tűzön addig melegítjük, amíg villával szétnyomhatjuk. Tovább sütjük, hogy több helyen is kérgesre piruljon, a fölösleges zsírt pedig leitatjuk.

Összeállítás:

A félbevágott zsemlét megpirítjuk, majd az alsó részét megkenjük a véres-májas masszával. Erre egy réteg vágott káposztát helyezünk, majd rátesszük a frissen sült kolbászokat. Vékonyra szeletelt telemeával, céklaszeletekkel és a zsemle felső részével fejezzük be a szendvicset.