Az olajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a kukoricát, gyömbért, fél csípős paprikát, egy kis sót, felöntjük alaplével, és fél órán át főzzük. Ha a kukorica kellőképpen megpuhult, hozzáadjuk a korianderzöldet, pár percig összefőzzük, majd a levest leturmixoljuk. A tűzhelyre visszatéve hozzákeverjük a tejszínt, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, forráspontig hevítjük. A tortillákat egy palacsintasütőben kukoricaolajon megsütjük, majd kis szeletekre vágjuk. A levest sült csípőssel, kukoricaolajjal, korianderzölddel és feldarabolt tortillákkal tálaljuk.