Enyhén klopfoljuk ki a csirkemelleket, sózzuk, borsozzuk, majd egy nagy serpenyőben, 2 teáskanál olajon süssük oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ezután vegyük ki, tegyük félre, és tartsuk melegen őket. Ugyanabba a serpenyőbe tegyük bele a maradék 1 teáskanál olajat és a vajat, dobjuk rá a felszeletelt fokhagymát, és pár perc alatt pirítsuk meg, amíg illatozni nem kezd. Öntsük fel az alaplével, kaparjuk fel az edény aljáról a lesült részeket, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett kapribogyót, a citrom reszelt héját és a levét. Forraljuk össze pár perc alatt. Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe és forgassuk át a szószban, hogy jól bevonja. Tálalásnál kínáljunk mellé párolt zöldséget és főtt krumplit, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.