A húst vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd forgassuk lisztbe. Kevés olajon süssük oldalanként három-négy percig. A hámozott paradicsomot tegyük egy lábosba, és kezdjük melegíteni. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, rakjuk hozzá a szárított bazsalikomot, majd főzzük 10 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és az ízek összeérnek. A karajszeleteket rakjuk egymás mellé egy zsiradékkal kikent tepsibe, és kanalazzuk rájuk a paradicsomos szószt. Fedjük le fóliával, és 180 fokon süssük körülbelül 50 percig. Ha a hús megpuhul, vegyük ki a sütőből. Sóban főtt krumplival vagy friss salátával tálaljuk.