Ez a recept azért kiváló, mert a zöldségmaradékok felhasználásának egy ízletes módja. A végeredmény egy kívül ropogós, belül krémes állagú zöldségfasírt, magyarul tócsni.  

A zöldségeket belereszeljük egy keverőtálba, ha cukkinit használunk, annak a levét csavarjuk ki. Hozzáadjuk a tojásokat és a felaprított petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk és összedolgozzuk. Pár percig állni hagyjuk. Felhevített öntöttvas vagy teflonos serpenyőben kis adagonként szép aranybarnára sütjük. Konyhapapírra szedjük ki.  

A sajtszószhoz egy kis fazékban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, egy kis reszelt szerecsendiót,  majd néhány percig együtt pirítjuk. Erre azért van szükség, hogy a liszt ízét „kifőzzük”. Ezután fokozatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet. Ehhez a művelethez használjunk habverőt. Mihelyt a szószunk besűrűsödött, hozzáadjuk a lereszelt sajtot. Sóval, borssal és ha szükséges, szerecsendióval ízesítjük. Kiváló mártogató a tócsni mellé.