A tésztához egy keverőtálban morzsoljuk el a vajat a liszttel, sózzuk meg, majd fokozatosan keverjük hozzá a tejet. Csomagoljuk fóliába és hagyjuk pihenni egy kis ideig. Amíg a tészta pihen, készítsük el a fokhagymás tölteléket. Egy kisebb forralóban tegyünk fel vizet főni a fokhagymával együtt. Főzzük három-négy percig, majd csöpögtessük le alaposan. Töröljük szárazra a forralót, töltsük bele az olívaolajat és adjuk hozzá a fokhagymát. Pirítsuk körbe a cikkeket, majd öntsük hozzá a balzsamecetet, két-három kanál vizet, és jöhet bele cukor, az apróra vágott kakukkfű és rozmaring. Főzzük addig, amíg a víz el nem párolog, és a fokhagymákat sötét karamell nem vonja be. Tegyük félre. A tésztát sodrófával nyújtsuk ki akkorára, hogy betakarja a piteformát. Béleljük ki a formát a tésztával. Figyeljünk arra, hogy a tészta kissé túllógjon a forma szélein. Vágjunk sütőpapírból egy kört, tegyük a formába, és öntsünk bele pénzérméket vagy száraz babot. Tegyük a formát 180 fokosra előmelegített sütőbe 20 percre. Ezt a folyamatot hívjuk vakon sütésnek. A 20 perc leteltével vegyük ki a „nehezéket” a formából (ezt tegyük félre későbbi felhasználásra), majd a tésztát tegyük vissza még 5 percre sülni. Amíg a tészta sül, készítsük el a szószt. Egy keverőtálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejszínt. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, frissen darált fekete borssal. Az elősütött forma aljára szórjuk rá a lereszelt sajtot, töltsük bele a tejszínes szószt, majd szórjuk a tetejére a karamellizált fokhagymát. 160 fokosra előmelegített sütőben süssük 40-45 percig. Amint kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük fel és tálaljuk. Melegen a legjobb, de hidegen is fogyasztható. Jól illik hozzá egy könnyed száraz fehérbor.