Serpenyőben a vajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított gombát, és együtt tovább pirítjuk még egy kis ideig. Ekkor jöhet bele a feldarabolt spárga, egy csurranásnyi víz és egy kevés só. Mialatt a spárga készül, verjük fel a tojásokat, keverjük hozzá a tejszínt, és enyhén sózzuk, borsozzuk meg. Amint a spárga kellően megpuhult, de belül még roppanós, töltsük hozzá a felvert tojásokat. Fedő alatt lassú tűzön süssük készre. Biztosabb, ha 6-7 percre 180 fokosra előmelegített sütőben sütjük meg. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával.