Először elkészítjük a mandulaitalt. A mandulavajat, vizet és a datolyákat turmixgépben összedolgozzuk, míg nagyjából homogén italt kapunk, majd leszűrjük. Ha selymes mandulaitalt szeretnénk, kétszer is átszűrhetjük azt.

A zabkásához felmelegítjük a mandulaitalt, hozzáadjuk a zabot, majd alacsony lángon tartva addig kavargatjuk, amíg a zab felszívja a folyadékot. Datolyával édesítjük, különböző gyümölcsökkel, mogyoróvajjal leöntve, chiamaggal megszórva tálaljuk.