Ebben a sorozatban be szeretnénk mutatni néhány olyan könyvet, amely ha nem is kötelező, de nagyon megváltoztatta a nézőpontomat a gasztronómia, ételek, italok, vendéglátás és utazás iránt, néhol az életemet is.

Mivel rovatunkban eddig főleg borokkal foglalkoztunk, rögtön ezzel is kezdenénk, de hosszú távon szélesítjük a kört, és bemutatunk pár témába vágó, nagy befolyású recepteskönyvet, majd tévéműsort, sőt filmet is. Ebben a hónapban nézzünk pár alapkönyvet, amit bátran lehet ajánlani hedonista, jól enni, inni, élni akaró és tudó barátainknak.

Hugh Johnson – Jancis Robinson:  

A bor világatlasza  

A boros világ legendás alakjairól van szó, kevés olyan szerző, kóstoló és szakember véleménye mérvadó annyira, mint a fenti két szerzőé. Főleg a nagyon kedves, elegáns és jó humorú Jancis, akivel Londonban volt szerencsém találkozni is. Millió címe mellett a megboldogult II. Erzsébet királynő borospincéjét is menedzselte, tanácsadója (volt) a királyi családnak. A könyv nagy formátumú, átfogó atlasz a bor történetéről, készítési módozatairól, a világ borvidékeiről, jelentősebb szőlőfajtáiról. Megkerülhetetlen a borkedvelők számára és a szakma képviselőinek is.  

Jancis Robinson – Julia Harding – José Vouillamoz:  

Wine Grapes (Szőlőfajták)

Ismét egy többek közt Jancis Robinson által jegyzett kötet, és ez is egy átfogó enciklopédikus írás. A legnépszerűbb nagy nemzetközi fajtáktól a nagyon ritka és autochton szőlőkig számba vesz mindent, 1368 szőlőfajtát tartalmazott az első kiadás. Ha bármikor elakadnánk a juhfark, kövidinka, cinsault vagy a fehér leányka világában, ezzel a könyvvel nem nyúlunk mellé. 

Jancis Robinson:  

Jancis Robinson borkurzusa (második kiadás)  

Ez a kötet áll a legközelebb egy klasszikus tankönyv stílusához, igazából nagyon praktikus szempontok alapján járja körbe a borkészítés, tárolás, címkeismeret, találás, kóstolás témáit (többek között) és mankót ad a világ igazán klasszikus borainak megismeréséhez.  

Dan Keeling – Mark Andrew:  

Wines From Another Galaxy  

A fenti két szerző relatív fiatal, de már modern klasszikusnak számítanak. Londonban a Noble Rot (Nemes Penész) nevű éttermek és borbárok tulajdonosai, az azonos nevű magazin megalkotói, borkereskedők. Az előbbi zenei producerből lett boros szakhatalom, az utóbbi szerző pedig fekete öves, a nagyon kiváltságos MW, azaz Master of Wine cím birtokosa. Ilyenből a világon kevesebb mint 400 van. A könyv nem akar egy újabb atlasz lenni, inkább arról szól, hogyan kóstoljunk jól, hogyan rendeljünk bort egy étteremben, hogyan beszéljünk a borokról, hogy ne legyünk unalmasak, és hogy hol találni a legizgalmasabb borokat. Fiatalos és nagyon menő kiadvány. 

Isabelle Legeron MW:  

Natúr borok

A natúr borok világa nagyon izgalmas, ugyanakkor megosztó is. A hívei arról híresek vagy hírhedtek (nézőpont kérdése), hogy minimális „borkészítési” eljárást alkalmaznak, inkább hagyják, hogy a természet végezze el a dolgát. Ezekről a borokról beszélünk majd részletesen. Van, aki nagyon szereti őket, mert természetközeliek, mások szerint meg színes címkék mögé rejtett hibás vagy nem teljesen kész borok. Az írónő is Master of Wine, nagy tiszteletnek örvend több kontinensen, a RAW Wine (Nyers bor) című kóstolósorozat kitalálója. Magyarországon szintén népszerű szakmai személyiség, ugyanis nagy barátja a magyar boroknak is.

Fejérvári Gergely – P. Szathmáry István:  

Kis magyar borsznobkalauz

Sokszor említettük már, hogy a borok vonzáskörzetében és a gasztrovilágban a sznobizmus nem ismeretlen. Ez a könyv is tudja ezt, de fölény és kritika helyett figyelemre méltó, magas színvonalú humorral „támadja” a jelenséget, lejön a lapról a megértő szeretet, az összekacsintás. A boros eszköztár és nyelvezet furcsaságait taglalja, a kóstolók főbb embertípusait és a magyar borvidékeket veszi sorba megfelelő iróniával, de végig hangosan kacagtató stílusban. Egészen szenzációs könyv, a humor szerelmeseinek főleg.