Az élesztőt kevés langyos vízben elkeverjük és 10 percig állni hagyjuk, majd hozzákeverjük a sört. A lisztet és a kukoricakeményítőt habverővel csomómentesre hozzákeverjük, és legalább egy órát kelesztjük. Ezt követően hozzáadjuk a vodkát, és ízlés szerint sózzuk. A sörtészta állagának a palacsintatésztáénál kissé sűrűbbnek kell lennie.

A halfiléket sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk, és lerázzuk a fölösleges lisztréteget. Így mártjuk bele a sörtésztába, és 160 fokos bő olajban kisütjük. 

A sörtészta kelési ideje alatt elkészítjük a tört zöldborsót. Lobogó sós vízbe tesszük a fagyasztott zöldborsót, és kb. 5 percig gyöngyöző vízben főzzük. (Csak annyi vizet tegyünk fel, hogy a zöldborsót ellepje.) Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és a balzsamecetet, majd krumplitörővel darabosra törjük. A visszamaradt főzővízzel, esetleg alaplével és vajjal korrigálhatjuk a köret állagát.

Házi szalmakrumplival és tartármártással tálaljuk.