A krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd hagyjuk héjában kézmelegre hűlni. Közben a cukorból, sóból, olajból, fehérborecetből és kb. 2-3 dl vízből elkészítjük az öntetet. A krumplit meghámozzuk és kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk. Beleforgatjuk az öntetbe. Hozzáadjuk a félkör alakúra szeletelt lilahagymát, és állni hagyjuk pár órát. Az ecetes öntetnek köszönhetően a lila hagyma és a lila krumpli is élénk színt kap. Szűrőkanállal tálaljuk.