1. A lisztet egy halomba szitáljuk (dagasztóedénybe vagy dagasztódeszkára), kézzel egy krátert formálunk a közepére, és beletesszük a felvert tojást.

2. A sót, a cukrot és az ecetet elkeverjük, és fokozatosan töltjük a liszt közepén kialakított üregbe, másik kézzel pedig folyamatosan lisztet elegyítünk hozzá.

3. Selymes textúrájú tésztát dagasztunk, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük. Tésztanyújtó gép hiányában a hajtogatáshoz, rétegeléshez egy egyszerű, otthon is alkalmazható módszert ismertetünk.  

4. A vajat két sütőpapír között szabályos, 38 × 38 centiméteres négyzetté nyújtjuk egy sodrófával. (Sütőpapírostól visszatehetjük a hűtőbe, hogy visszadermedjen, amíg kinyújtjuk a tésztát.)

5. A pihentetett tésztát 60 × 40 centiméteres téglalappá nyújtjuk. Kés fokával úgy jelöljük meg, hogy három 20 × 40 centiméteres téglalapot kapjunk (ne vágjuk el a tésztát, csupán a láthatóság kedvéért jelöljük meg), és úgy fordítjuk az asztalon, hogy a bejelölt vonalak jobbról balra (ne pedig fentről lefelé) fussanak.

6. Az alsó két téglalap egy 40 × 40-es négyzetet hoz létre. Ennek a közepébe helyezzük el a kinyújtott vajréteget (így jobbról, balról és alulról a tésztánk 1-1 centiméterrel túlnyúlik).

7. A fent túlnyúló 21 centiméteres tésztát hajtsuk rá a vajra, majd az alsó egyharmad tészta- és vajréteget hajtsuk fel a tésztára. A túlnyúló tésztát ujjunkkal alaposan nyomkodjuk össze, hogy a vajat a tészta közé zárjuk.

8. Az így kapott téglalapot fordítsuk el 90 fokban, és kezdjük el hosszában  és keresztben is nyújtani, vigyázva arra, hogy a téglalap arányait megőrizzük.

9. Amikor kellően vékonyra nyújtottuk, hajtsuk háromba hossztengelye mentén, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

10. A hűtőből kivéve ismételjük meg a nyújtást és hajtogatást, illetve a pihentetést. A folyamatot összesen négy alkalommal kell elvégezni.

11. Az utolsó nyújtás alkalmával már olyan formájúra és méretűre nyújtjuk, amilyent a receptünk megkövetel.