Az alaphoz és a krémhez kimérjük a magvakat, majd minimum 6 órára vízbe áztatjuk. Az alaphoz a beáztatott pisztáciát, mandulát és pekándiót az aszalt datolyákkal és egy csipet sóval együtt egy robotgépbe tesszük, és addig aprítjuk, amíg egy összeállt, de mégis kissé darabos masszát kapunk. Ezután a kapott masszát a 22 cm átmérőjű formánk aljába simítjuk. Ha minitortákat készítünk, az alapból egy-egy kanállal a miniformákba nyomkodunk. A krémhez a hozzávalókat szintén egy robotgépbe tesszük, majd addig turmixoljuk, amíg egy teljesen sima fehér krémet kapunk. A krém felét habzsákkal rányomjuk a pisztáciás alapra, a másik feléhez pedig hozzáadjuk az epret és leturmixoljuk, majd ezt is a formába simítjuk. Egy éjszakára hűtőbe vagy néhány órára a fagyasztóba tesszük. Az epres-chiamagos lekvárhoz felaprítjuk az epret és feltesszük főni. Miután egy pici levet engedett, hozzáadjuk a citromlevet, a chiamagot és a datolyaszirupot, majd kb. egy fél órát alacsony lángon, folyamatos kavargatás mellett őzzük, majd hagyjuk kihűlni. A minitortákat kivesszük a formából, majd a lekvárral és ízlés szerinti gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.