Zöldségleves gazdagon

Egy nagyobb lábosban hevítsük fel az olajat, és 2-3 perc alatt futtassuk meg benne a felaprított répát, petrezselymet, zellert és karalábét. Adjuk hozzá az egész vöröshagymát és fokhagymát, öntsük fel vízzel, sózzuk, és forraljuk fel. Alacsony hőfokon főzzük 10 percig, vagy amíg a zöldségek roppanósra puhulnak, majd adjuk hozzá a krumplit és a zöldborsót is, és újabb 10 perc alatt főzzünk mindent puhára. Közben a csipetkét egy külön edényben, enyhén sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le és adjuk a leveshez. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az apróra vágott friss petrezselymet, és hagyjuk néhány percig pihenni. Tálalás után szórjuk meg egy kevés fekete borssal, és még melegen fogyasszuk.