Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója

A kész shakshukába ütik bele a tojásokat, majd ugyanabban az edényben tálalják, amelyben elkészül. A shakshukánál – akárcsak más ételek főzésénél – fontos, hogy betartsuk az arányokat: egy rész hagyma, két rész paprika, három rész paradicsom. Ezt kell szorozni a kilókkal. A zöldfűszereket frissen használjuk, a csonthéjasakat pedig törjük meg együtt egy mozsárban. Ne sajnáljuk belőle a fűszereket, hiszen ha ezek hiányoznak, ha például nem kerül bele elegendő római kömény, magyar lecsó lenne a neve.