Angyalbakancs és görög olvasó

A babot főzés előtt legalább 12 órán át hideg vízben áztatjuk. Feltesszük főni a sertéskörömmel, a répával és a hagymával együtt. Főzés közben folyamatosan, de kis adagokban sózzuk. Ha megfőtt, a hagymát, a répát és a körmöket kivesszük. Utóbbit kicsontozzuk, a húst levesbetétnek megfelelően daraboljuk. Ha a főtt répa kihűlt, felkockázzuk. Tálalás előtt a tányérba tesszük a körmöt, rákanalazzuk a forró bablevest, felkockázott répával, újhagymával díszítjük.