Pierogi

Szakértő mozdulatokkal me­g­gyúrjuk a tésztát (melyben vannak hiányosságaim, de azért összeállt), míg pihen, összeállítjuk a tölteléket (pirítunk, majd dinsztelünk). A kinyújtott tésztából kerek pogácsaszaggatóval (pohárral) 8/10 centis átmérőjű köröket vágunk, közepére kis halomnyi tölteléket helyezve kettőbe hajtjuk, majd a széleit csinosan és mutatósan, ugyanakkor erősen összedolgozzuk (e folyamat a kuktás töltött táska készítői legnagyobb ellensége). Forró, sós vízbe dobigáljuk, a víz tetejére érkezésük után még három-négy percig főzzük. Megpirítjuk őket egy kis zsírban, tálalhatjuk pirított szalonnával, hagymával, de adhatunk hozzá tejfölt is!