A tojást felverjük és púpos, hagymaszáras rántottát készítünk belőle. Előbb a fokhagymát, majd a spenótot is megdinszteljük felhabzó vajon. Lecsöpögtetjük, enyhén kicsavarjuk.
A hozzávalókat rétegezzük: a kiterített leveles tésztára a lazacfilé formája szerint előbb a rántotta, majd a spenót kerül, legfelül pedig a lazac. A tészta másik felét ráhajtjuk, az oldalsó részen, illetve a két végén lenyomkodva lezárjuk. (Ha az érintkező tésztarészeket előbb bekenjük tojássárgájával, biztosabb, hogy nem fog szétnyílni.) Az így kapott kalácsot a felvert tojássárgájával megkenjük, 180 fokos sütőben 3-4 perc alatt megsütjük.