Zöldségfasírt

A lereszelt zöldségeket tegyük egy nagy tálba, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Sózzuk és hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet. Keverjük hozzá a zabpelyhet vagy zsemlemorzsát, a tojásokat, a köményt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kézzel gyúrjuk össze az összetevőket, amíg jól össze nem állnak. Formázzunk a masszából kis fasírtokat. Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, és közepes lángon süssük a fasírtokat mindkét oldalukon aranybarnára, körülbelül 3-4 percig oldalanként. A zöldségfasírtokat tálalhatjuk friss salátával, joghurtos vagy tahini alapú mártogatóssal. A zöldségek és fűszerek variálásával számos ízvilágot kipróbálhatunk.