Fokhagymás pirított csirkemáj

A csirkemájat alaposan tisztítsuk meg, és szükség esetén vágjuk kisebb darabokra. Hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. A hagymákat és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat vagy zsírt, és pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Rakjuk bele a májat és magas lángon pirítsuk, míg minden oldalán megbarnul. Ekkor adjuk hozzá a fűszereket (só, bors, majoránna, fűszerpaprika), és főzzük további 5-10 percig, amíg a máj teljesen átsül. Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemzölddel. Tálalhatjuk rizzsel, friss salátával vagy akár pirítóssal is.