Sóskaleves

A vaj felén megfonnyasztjuk a sóskát, felöntjük az alaplével, majd egy botturmix segítségével krémesre mixereljük. Egy keverőtálban összekeverjük a tojássárgájákat a tejszínnel, fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a sóskaleves felét, majd a sűrített levest visszatöltjük a fazékba és felmelegítjük. Ha sűrűbbre szeretnénk, főzhetünk bele krumplit is. Vajas krutonnal, metélőhagymával tálaljuk.