A csirkemelleket sózzuk és borsozzuk, forró olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd félretesszük. Ugyanabban a tepsiben megpároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és 1-2 percig pároljuk. Rászórjuk a fűszereket (fahéj, gyömbér, szegfűszeg) és összekeverjük a hagymával. Ezt követően hozzáöntjük a bort (ha használunk), hagyjuk elpárologni, majd hozzáadjuk az almalét és a mézet vagy cukrot. A csirkemellet visszahelyezzük az edénybe, hozzáadjuk a szeletelt almákat, és fedő alatt, mérsékelt lángon 30 percig főzzük, amíg a csirke teljesen megpuhul. Szükség esetén sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.
Jó étvágyat!