A csirkemellfiléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat. A filéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Amikor ezzel megvagyunk, kivesszük a serpenyőből és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a zöld, piros és sárga paprikát. Néhány percig főzzük, amíg a paprika megpuhul, de még ropogós marad. Hozzáöntjük a cukrot, az ecetet és a szójaszószt, majd alaposan összekeverjük. A kukoricalisztet és 4 evőkanál hideg vizet egy kis tálban összekeverünk, a mártáshoz öntjük és főzzük, amíg besűrűsödik. A csirkemellfiléket visszahelyezzük a serpenyőbe, még néhány percig főzzük, hogy a hús átvegye a mártás ízeit és teljesen átfőjön. Szezámmaggal megszórva, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel tálaljuk, rizset kínálunk mellé.
Jó étvágyat!