A piskótához a puha vajat a cukorral habosítani kezdjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és tovább habosítjuk. A lisztet a sütőporral, a fűszerekkel és a sóval elkeverjük. A répát apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd a tojásos-vajas keverékhez adjuk, végezetül pedig beleforgatjuk az előzőleg összekavart száraz hozzávalókat is. Az így kapott masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire téglalap alakban kenjük körülbelül fél centiméteres vastagságban. 180 fokos előmelegített sütőben nagyjából 12-15 perc alatt készre sütjük, majd még forrón lehúzzuk a sütőpapírról és feltekerjük egy konyharuhába, majd hagyjuk kihűlni.
A krémhez minden hozzávalót egy habüstbe teszünk, majd robotgéppel habosítani kezdjük, amíg egy selymes, tartós krémet kapunk.
Ha kihűlt a piskóta, óvatosan letekerjük, a krémet egyenletesen elkenjük rajta, utána újból feltekerjük és egy fóliába csavarjuk, majd így tesszük a hűtőbe legalább 4 órára. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel egy jó éles késsel.
András Zsuzsi receptje
Fotó: Balázs Árpád