A krémhez:
A cukrot a tojásokkal meg a kakaóval gőz fölött addig kavargatjuk, míg sűrű állaga lesz, ekkor elkeverjük benne a csokit meg a kockázott vajat is. Hagyjuk kihűlni hűtőben.
A tésztához:
A vajat a sóval meg a csokival gőz fölött felolvasztjuk, majd a cukor felét is felolvasztjuk benne. A tojásokat a cukor másik felével, robotgépben habosítjuk, majd hozzákeverjük a csokis masszát, és legvégül beleszitáljuk a lisztet is. Egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és körülbelül fél centiméter vastagságúra terítjük el a masszát, majd 170 fokos sütőben, alsó-felső sütésen nagyjából 15-20 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt a brownie-tészta, egy sütikiszúró segítségével szíveket vágunk belőle. A kihűlt krémet habosítjuk, habzsákba töltjük. A szíveket párba rendezzük, minden alsóra körbe csokikrémet nyomunk, majd a közepébe eperlekvárt kanalazunk. A tetejére rátesszük a másik szívet, amelyre csak csokikrémet teszünk, és végül friss eperrel díszítjük.
András Zsuzsi receptje
Fotó: Balázs Árpád