A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a combokat mindkét oldalukon megpirítjuk, amíg aranybarnák lesznek. Ezután kivesszük a serpenyőből és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben, a csirke zsírjában megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, répát és zellert, amíg puhák és aranybarnák lesznek. Hozzáadjuk a száraz fehérbort, és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot és egy csipetnyi cukrot. Összekeverjük, majd visszatesszük a csirkecombokat a serpenyőbe. Lefedjük és alacsony lángon főzzük 30-35 percig, amíg a csirke megpuhul. Az utolsó 10 percben hozzáadjuk az olívabogyókat és együtt főzzük. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel. Kínálhatjuk tésztával, rizzsel vagy akár friss, ropogós kenyérrel.
Jó étvágyat!