A felkockázott csirkemellet olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kiszedegetjük és félretesszük. A visszamaradt olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt gombát. Megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a húst. Felöntjük az alaplével, majd lefedve 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét és a felaprított petrezselymet. Még egyszer felforraljuk. Főtt rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat!