A galuska vizét feltesszük forrni. A lisztből, a kinyomkodott spenótból, a tojásból és a tejből enyhén sós galuskatésztát keverünk, ha kell, hideg vizet adunk hozzá. Reszelt szerecsendióval ízesítjük és a lobogó sós vízbe szaggatjuk, majd megfőzzük. Ezalatt elkészítjük a mártást: egy kis serpenyőben az olajon megpirítjuk a vékonyra szelt gombát, felöntjük 5 dl hideg vízzel. Felforraljuk, kevergetve 2 percig főzzük. A megfőtt nokedlit leszűrjük, a gombás szószt rákanalazzuk, végül megszórjuk a füstölt reszelt sajttal.
Jó étvágyat!