A csirkemájat megmossuk, gondosan megtisztítjuk, és hagyjuk lecsepegni. A zöldpaprikát is megmossuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. Egy serpenyőben a felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát. Hozzáadjuk a zöldpaprikát is, majd néhány percig pirítjuk. A hagymás alaphoz adjuk a zöldborsót, meghintjük a pirospaprikával, majd elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 100 ml vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Végül beleforgatjuk az előkészített májat, és fedő alatt, közepes hőmérsékleten, kb. 10 perc alatt készre főzzük. Főtt burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat!