Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, 1-2 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott sonkát, és még egy két percig kevergetjük. Mehet hozzá a vékony szeletekre vágott gomba. Ha túl hamar pirulna, akkor öntsünk alá egy fél deci vizet, és pároljuk 15 percen keresztül. Közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oregánót. Ha letelt a 15 perc, adjuk hozzá a kétfajta paradicsomot és a cukrot, keverjük el, majd főzzük ismét 15 percig. Közben lobogó sós vízben főzzük meg a makarónit, majd keverjük össze a szósszal. Szórjuk meg bőven reszelt sajttal, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat!