A hagymát meghámozzuk és apróra kockázzuk. Felforrósítjuk az olívaolajat egy lábasban, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. A tököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk, kinyomkodjuk a levét, majd a hagymához adjuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A kaprot megmossuk, lecsepegtetjük, megszárítjuk konyhai papírtörlőn, majd a felét összekötözzük konyhai zsineggel, és a tökhöz adjuk. Lefedjük és puhára pároljuk, közben néhányszor megkavarjuk. A főzelékhez adjuk a paprikát. A megmaradt kaporból félreteszünk 1-2 szálat a tálaláshoz, a többit finomra aprítjuk, és a tejfölbe forgatjuk. Végül a főzeléket a kapros tejföllel tálaljuk, kaporlevéllel díszítve. Sült virslivel vagy kolbásszal fogyasztjuk.
Jó étvágyat!