Medvehagymás spenótleves frittatával

A vajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és felöntjük annyi alaplével, hogy épp ellepje. Enyhén megsózzuk. Mihelyt a krumpli megpuhult, hozzáadjuk a spenótot, a medvehagymát és egy kis alaplevet, pár perc alatt összefőzzük, majd krémesre turmixoljuk. Ha lehetséges, használjunk botmixert. A krémlevest visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a tejszínt, és újra felfőzzük. Ha szükséges, utána ízesítünk sóval, borssal. A frittatához felhevítünk egy serpenyőt, ha lehet, legyen öntöttvas, beleöntjük az olajat, majd a jó habosra felvert tojásokat. A tüzet mérsékeljük és fedő alatt megsütjük. Ha szükséges, egyszer megfordítjuk. Egy vágódeszkára kiborítva metéltre vagy kis kockákra vágjuk, és ezzel tálaljuk. Megszórhatjuk egy kis apróra vágott metélőhagymával is.