Spenótos ordás derelye hagymaszósszal, medvehagymás pesztóval

Hagymaszósz
200 g hagyma
200 g vaj
ízlés szerint só
néhány csepp citromlé

Derelye
500 g krumpli
200 g liszt
2 tojás
só

Töltelék
300 g spenót
150 g orda
30 g vaj
ízlés szerint só, bors
néhány csepp citromlé

Pesztó
1 kötés medvehagyma
30 g parmezán
30 g dió
100 ml szűz olívaolaj
ízlés szerint só