Kéksajtmousse

Egy keverőtálba beleaprítjuk a kéksajtot, hozzáöntünk 200 milliliter tejszínt, és botmixer segítségével pürésítjük. A maradék tejszínt beletöltjük egy másik keverőtálba, és habverővel tejszínhabot készítünk belőle. Figyeljünk arra, hogy a tejszín jó hideg legyen, segít, ha a keverőtálat és a habverőt hűtőszekrényben lehűtjük használat előtt. A tejszínhabot szilikonlapát segítségével óvatosan, részletekben hozzákeverjük a sajtkrémhez. Díszítésnek használhatunk kéksajtdarabkákat, rózsaborsot, ehető virágokat. Pirított bagettel és zöldségrudakkal – ápió/zellerszál, sárgarépa, uborka, spárga – mártogatható.