A húst felkockázzuk. A szalonnát csíkokra vágjuk, és megpirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát is, üvegesre pirítjuk, majd a zúzott fokhagymát is. A paradicsomot és a paprikát nagyobb darabokra vágjuk, és a hagymás alaphoz keverjük. Kissé megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, sózzuk, borsozzuk. Fehéredésig pirítjuk. Pirospaprikával megszórjuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Kb. 45 percig főzzük, amíg a hús megpuhul. A burgonyát kockákra vágjuk. Bő olajban kisütjük, lecsepegtetjük. A brassói aprópecsenyét a sült burgonyakockákkal, frissen aprított petrezselyemzölddel tálaljuk.
Jó étvágyat!