A krumplit meghámozzuk, majd félcentis kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben fél deci zsiradékot olvasztunk, rádobjuk a krumplit, és elkezdjük sütni. Ha már kezd üvegesedni, akkor megsózzuk (így nem fog letapadni). Öntünk rá másfél deciliter vizet, sózzuk, borsozzuk, majoránnát morzsolunk rá. Amikor a krumpli már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott vöröshagymát és a mustárt, majd kevergetve összepirítjuk. Hozzátesszük a kisebb kockákra vágott májat és a feldarabolt gombát, majd kevergetve még kb. 5 percig pirítjuk, amíg át nem sül a máj.
Jó étvágyat!