Vaníliás gyümölcsös kosárkák

Elkészítjük a kosárkákat első lépésként, a fent megadott tarte-recept szerint, nagyjából 6-8 kosárka jön ki abból az adagból mérettől függően. A kisült tarte-ok belsejét kihűlés után megkenjük olvasztott fehér csokival, majd hűtőbe tesszük. A vanília­krémhez a zselatint jéghideg vízbe áztatjuk, a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival elkeverjük, majd több részletben hozzákeverjük a lisztet is. A tejet a kikapart vaníliával feltesszük forrni, majd apránként a tojásos keverékhez öntjük és folyamatosan kevergetjük. Ezután az egészet visszatesszük a tűzhelyre, és folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, míg besűrűsödik, feloldjuk benne a zselatinlapot, majd kihűtjük. Miután kihűlt, átkavarjuk, szükség esetén, ha csomósnak látjuk a krémet, átturmixolhatjuk egy botturmix segítségével, majd habzsákba töltjük, és megtöltjük vele a kosárkákat, majd tetszés szerint friss gyümölcsökkel díszítjük.