A vöröshagymát apróra vágjuk. A két evőkanál olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kiskanál pirospaprikát, lehúzva a lángot alatta, mert hamar odaég. Hozzáadjuk a zöldbabot, és egy kis vizet is tölthetünk alá, sózzuk, borsozzuk tehetünk bele csípős paprikát. Fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, még adhatunk hozzá vizet. Elkészítjük az eresztéket, és ha a zöldbab megpuhult, besűrítjük, hozzáadjuk a babérlevelet és petrezselyemzöldet, összeforraljuk. A kolbászt kicsit pároljuk, majd lassú tűzön sütjük, amíg a zsírját kiengedi és ropogós lesz. Tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!